沸腾的水怎样蒸发得快?

问题描述:

沸腾的水怎样蒸发得快?
其实我想知道,做饭时开着的水是盖着锅盖蒸发得快,还是开着锅盖蒸发得快?

就水内部来说,盖着快,因为盖着,压强大,沸点高,水的温度高,蒸发快!但是盖着会导致,水蒸汽在盖子上液化后,又流回锅里了!