您的位置: 首页 > 作业答案 > 化学 > 酪蛋白的制备 酪蛋白的制备 分类: 作业答案 • 2022-01-09 18:03:33 问题描述： 酪蛋白的制备 答 酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质.牛奶的蛋白质,主要以酪蛋白(Casein)为主.制备方法为新鲜牛奶脱脂,加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸),将pH调至4.8,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀.
