a kind of vegetable 中vegetable 需要加s

不需要加S，当作为一种蔬菜时没有复数形式 。如果解释为多种多样的蔬菜就存在复数形式vegetables。各种各样的时候用复数（如different kinds of vegetables/fruits)

要加s，因为蔬菜为可数名词

要的。

这要看具体情况。
祝：学习进步，更上层楼！ (*^__^*)
如有不明白的地方，请继续追问！竭诚为你解答！

你好。加与不加都可以，意思不变， 但通常不加 （请参考----牛津高级英汉字典--------page 190）
比如说：(这里只谈vegetable)
The cabbage is my favourite kind of vegetable
===The cabbage is a vegetable of my favourite kind.

要

a kind of vegetable 中vegetable 后面不需要加S。
以下是vegetable的系统用法：
1. 无论表示作为植物看待的蔬菜，还是作为食物看待的蔬菜，他们通常都是可数的，且通常用作复数形式。（简单地说就是泛指）
EG：Fresh vegetables are sold in this market.这个市场销售新鲜蔬菜。

2. 若表示一种蔬菜，可用不定冠词，需要用单数。
EG：The potato is a vegetable， not a fruit. 西红柿是蔬菜，不是水果。
Spinach is a kind of leafy green vegetable. 菠菜是一种绿叶蔬菜

3. 若表示多种蔬菜，用复数。
EG：Most vegetables are avalible at this time.这个季节大部分蔬菜很容易买到。

4. 如用于名词前作定语，则用单数.
EG：We have a vegetable patch behind our house.我们在房子后面有一小块蔬菜地。

不用,一种蔬菜

a kind of +单数名词，属于固定用法，表示一种......，这里表示一种蔬菜，所以无需加s