3,5-二硝基水杨酸比色法测量面粉中的还原糖的量的实验中,所有的试管为什么要同时显色?
问题描述：
3,5-二硝基水杨酸比色法测量面粉中的还原糖的量的实验中,所有的试管为什么要同时显色?
实验报告完成中,
答
二硝基水杨酸比色法的测定原理是3,5-二硝基水杨酸在中性或偏碱性条件下与多糖水解的还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物—3-氨基-5-硝基水杨酸,在一定范围内,还原糖的量和反应液的颜色呈正比.也就是所谓的DNS法....