为什么淀粉是非还原糖还可以水解?

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• 英语翻译英国最著名的小吃有炸鱼加薯条、烤土豆.炸鱼薯条是英国的国吃,每年都要评出当年最棒的店.英式炸鱼像日餐里的天妇罗,很讲究鱼上挂的那层面糊,各家店都有自己的配方,做得好的那层面糊出锅后又酥又脆.虽然英国上流社会的体面吃法是只吃鱼不吃面糊,但对外国人来说,这层面糊恰恰是精髓所在.薯条,很面,有芋头的口感.一个普通份的炸鱼薯条不过三四英镑,一个人吃完全够了.炸鱼薯条配的佐料有番茄酱和醋,还可以多加50便士要一份咖喱蘸料.炸鱼薯条店遍布英国大街小巷,多数店里不设座位,客人点餐后带走.炸鱼薯条店里还有别的小吃,炸肉排、炸蘑菇、炸香肠,价钱都不贵.英国人的烤土豆,真是物美价廉.英国土豆品种优良,淀粉含量高,做熟后吃起来很糯,烤熟了当然也好吃.第一次去买烤土豆,先研究了半天贴在橱窗上的菜单,闹不明白卖烤土豆的为什么还卖凉菜（蔬菜沙拉）!排队排到跟前,伙计从柜台里的大烤箱里取出一个硕大的土豆,在土豆上用刀划了个大十字,拿餐刀抹了大块黄油填进那十字中,又洒了些盐.接着问我要哪种沙拉?我慌慌张张地说罗马尼亚沙拉
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