豆腐变成腐乳的过程中,有机物总量、有机物种类有何变化
问题描述：
豆腐变成腐乳的过程中,有机物总量、有机物种类有何变化
答
有机物总量减少.因为微生物的分解而消耗了营养成分.
有机物种类增加.豆腐的营养成分经过微生物等的发酵反应生成更多的新物质.