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一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25,这一数值是如何得来的?为什么?

分类: 作业答案 • 2021-12-28 14:08:36

问题描述：

一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25,这一数值是如何得来的?为什么?

答

因为氮元素在蛋白质中的平均含量是百分之十六,用1除以0.16就得出6.25了.