果酒、果醋和泡菜受到很多人的喜爱,它们分别利用酵母菌、醋酸菌（一种细菌）和乳酸菌制作而成.1）酵母菌和醋酸菌都是单细胞生物,它们的细胞结构中最主要的区别是 ▲ ；（2）泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵生成乳酸制成的.制作苍南县金乡镇内地会北门基督教堂泡菜要用煮过的冷水,将水煮沸有两个目的,一是为了灭菌,二是为了除去 ▲ .
问题描述：
果酒、果醋和泡菜受到很多人的喜爱,它们分别利用酵母菌、醋酸菌（一种细菌）和乳酸菌制作而成.
1）酵母菌和醋酸菌都是单细胞生物,它们的细胞结构中最主要的区别是 ▲ ；（2）泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵生成乳酸制成的.制作苍南县金乡镇内地会北门基督教堂
泡菜要用煮过的冷水,将水煮沸有两个目的,一是为了灭菌,二是为了除去 ▲ .
答
1）酵母菌与醋酸菌细胞结构的最大区别是，酵母菌是真核微生物，它的细胞质中有一个完整的核；醋酸菌是原核微生物，它没有完整的核，只有一条染色体。
2）二是为了将水中的溶氧去除，便于乳酸菌在无氧的条件下快速生长繁殖，也可以阻止好氧杂菌的生长，保证泡菜的质量。
答
①最主要的区别是酵母菌具有核膜包被的细胞核,醋酸菌不具有核膜
②为了除去水中的氧气
因为无氧呼吸需要无氧条件,酵母菌是真核细胞,醋酸菌是原核细胞