淀粉对α-淀粉酶诱导作用机理

分类: 作业答案 • 2021-12-20 03:59:29

问题描述：

淀粉对α-淀粉酶诱导作用机理

答

锁钥模型.淀粉酶中有一段酶的活性区,它是特异性结合底物的地方,类似于锁孔；当遇到淀粉时,淀粉的的特征官能团相当于钥匙,两者结合后形成酶-底物复合物,酶催化淀粉的水解.