长期暴露在空气中的苹果为何会生锈

问题描述:

长期暴露在空气中的苹果为何会生锈

苹果中的2价Fe被氧化成3价Fe

苹果中的酚类物质在氧化酶的作用下与空气中的氧气反应,产生黄色的醌类物质.表现为苹果的切口在空气中放置之后变色.