为什么蔗糖不能银镜反应,而麦芽糖可以?它们不都是在水溶液里面羟基和羰基发生缩合成环,醛基没有了吗?月杀是个什么东西？
问题描述：
为什么蔗糖不能银镜反应,而麦芽糖可以?
它们不都是在水溶液里面羟基和羰基发生缩合成环,醛基没有了吗?
月杀是个什么东西？
答
蔗糖和麦芽糖都是2分子单糖缩合后的二糖,但还有区别.蔗糖不能成（月杀）,没有变旋,在溶液中不会出现醛的结构,因此不能与托伦试剂或菲林试剂反应,称为非还原糖.麦芽糖能成（月杀）,有变旋现象,在溶液中可以转化为醛的...