红薯粉是什么性质?是碱性还酸性?
问题描述：
红薯粉是什么性质?是碱性还酸性?
答
红薯粉即一般所说的水淀粉，用于勾芡食物。属于多糖类，多糖是单糖的高聚物。单糖是多羟基的醛或酮，如葡萄糖，果糖，半乳糖等。一般不谈酸碱性。单糖可以与碱性的苯肼反应，从这一点可勉强认为有酸性。而对于多糖，不能一概而论。
答
一种食物。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由红薯加工制成。
主要含量是淀粉
是碱性！
更多请见：
http://baike.baidu.com/view/1450833.htm?fr=ala0_1
答
一种食物.灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似.由红薯加工制成.营养价值：主要含量是淀粉,是粗粮制品,经常食用有利于营养均衡,增进肠道蠕动,有利于通便.
淀粉在酸的作用下水解产生分子量不同的各种中间产物,这些物质称为糊精