淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解为什么不对?是只能含有酯基的有机物,才能在一定条件下水解吗
问题描述：
淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
为什么不对?是只能含有酯基的有机物,才能在一定条件下水解吗
答
你题有问题吧?淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解是对的吧?淀粉水解为多糖或葡萄糖；油脂 在酸性条件下水解为甘油（丙三醇） 高级脂肪酸. 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐；蛋白质可以水解为多肽和氨基酸分子.